欧洲两大肉厂接连暴发疫情！关于冷冻食品和新冠病毒，你要知道这些知识

针对新发地的疫情，最近科学家们分析了多种可能的传播路径：病毒潜伏在进口的冷冻食品当中，由于被冷冻没有发生进化；病毒是在新发地农产品批发市场等阴暗潮湿的环境里潜伏下来，没有被消毒、灭菌，在一定时间内突然暴露感染人，导致进化速度变慢，等等。

针对近期北京市发生的聚集性感染，海关总署已部署全国海关对来自疫情高风险国家或地区的生鲜冷链产品，比如水产品、肉类、冷冻蔬菜、水生动物、短时或低温运输工业品等进口商品开展新冠病毒风险监测。

此外，自6月17日起，中国海关还暂停德国一家猪肉屠宰及其分割、冷藏企业的产品输华。

而对于个人来说，尽管目前还没有发现通过食用食物(包括海鲜产品)感染的证据，但是中国疾控中心方面已经建议，为了降低可能的风险，民众在购买食物时尽量不要接触生鱼生肉。

日前，国家卫健委发布了《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》，其中增加了食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求。其中关于生鲜食品、农贸市场的建议如下：

生鲜食品怎么吃才安全？

■ 使用清洁的水和食材。购买食用新鲜的肉、水产品等食材，清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应要使用清洁的水。

■ 处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

■ 不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。

■ 生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染。尽量不吃生的水产品等。加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透。

■ 分别包装、分层存放食物。生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。

农贸市场怎么逛才安全？

■ 建议到农贸市场采购时间不超过两小时。推荐采用非接触扫码付费，购买商品时与他人保持1米以上间距 。

■ 工作人员、售货人员工作期间佩戴一次性使用医用口罩或医用外科口罩，戴一次性手套。

■ 在无人员聚集、通风良好、保持1米以上社交安全距离情况下，顾客在农集贸市场内自愿戴口罩。

■ 市场每天结束经营活动后，应开展一次全面清洁消毒。

编辑|孙志成 杜波 杜恒峰

每日经济新闻综合

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