从DNA到餐桌 定制化营养食品市场规模可达4500亿元？

（驻香港记者 尉奕阳）从素食主义盛行到植物肉兴起，全球食品工业正在酝酿一系列与健康有关的革命性突破。如今，业界正朝更精细化的方向发展，从改变人的饮食结构，到为每个消费者定制适合个人的营养食谱。

定制化营养食品不同于餐饮业提供的定制化宴席，也和营养师提供的健康食谱有差异，它更强调针对个体独特的生物特征提供完整的营养方案。投资银行瑞银最新发布了一份关于定制化营养食品的展望报告，该行预计有关领域的市场增长空间巨大，至2040年，相关领域创造的企业收入，乐观估计，可高达640亿美元（约合人民币4480亿元）。