台湾宜兰头城雪山融雪的蕴酿, 藏酒休闲酒庄

多雨的宜兰，种的金枣最饱满，而金黄可口的金枣所酿造的金枣酒，正是藏酒酒庄的最特色酒品。藏酒酒庄是宜兰县民间自营的第一家以绿建筑概念为主轴的酒庄，隐身在梗枋渔港附近的山腰上，藏酒休闲酒庄占地约二十五公顷，而酒庄主体面积占约七分地，拥有得天独厚的好山好水，酝酿出许多自然的纯粹。

藏酒休闲酒庄依靠雪山山脉山麓，藏酒休闲酒庄内的水取自于雪山山脉的泉水，翻越过山头那边，正是大台北的主要水库翡翠水库的集水区，是最纯净的蕴酿之地。沿着小路蜿蜒而上，约四公里的车程来到了藏酒休闲酒庄，酒庄的外观菀尔可爱。

藏酒休闲酒庄一般旅客的用餐区，很适合家庭或是情侣约会的好地方，藏酒休闲酒庄园区导览地图，最瞩目的是藏酒休闲酒庄园区内更有种植着一万多棵樱花树，想必每年春日之时，藏酒休闲酒庄下的樱花雨一定很美。

藏酒休闲酒庄内的一些公共艺术与设施，经过地窖前会先经过生态池，生态池在园区内扮有相当重要地位，主要肩负著让附近的生态永续循环的责任，也有着滞洪的效果。

生态池里头仔细看可以看见许多树蛙所生出的小蝌蚪和小鱼，很适合小朋友前来做生态教育，接着我们先去参观了藏酒休闲酒庄存放酒的地窖，由藏酒休闲酒庄的庄主亲自为我们导览，藏酒休闲酒庄酒窖的入口处是个酒瓮造型的大门，相当可爱！

藏酒休闲酒庄酒窖内存放著许多瓮酒与橡木桶酒，地下酒窖原本是品酒区，但距离贩售部有点距离，所以目前品酒区已经移至贩售部一旁了，但酒窖内还是存放著许多有着经典包装的好酒，藏酒休闲酒庄出产的好喝金枣酒，藏酒休闲酒庄园区内主要种植著大量的金枣树，也有些柑橘类的水果。

酒庄所种植的金枣树都是采用有机原料去种植的，吃起来安全无毒。因为园区内种植着大量的金枣树，每年金枣成熟之时，园区内金黄点点一般，大量生产出来的金枣，经过园方的研究酝酿，成了酒庄的极具经典特色酒品金枣酒。

藏酒休闲酒庄的伴手礼品贩售中心，藏酒休闲酒庄所出产的龟山朝日，酒精浓度仅百分之八，龟山朝日瓶身以宜兰在地水果金枣为蓝图，搭配兰阳七大景的龟山岛日出为主轴。以严选的金枣，取用雪山山脉的山泉水加上藏酒培育的酵母菌种进行酿造，喝起来清爽的微酸，冰镇至摄氏六至八度饮用为最佳品尝风味。

藏酒休闲酒庄的酿酒环境，平时可没随意开放参观的喔！藏酒休闲酒庄店员正在介绍藏酒休闲酒庄的特色酿酒，老板说，藏酒休闲酒庄是用酿造的方式制造，在品尝金枣酒之前先闻闻它的香气，看看酒水的色泽、接着品尝。

老板更是特别和我们推荐，喝金枣搭配海鲜会更提鲜，搭或者配寿司也不错，金枣酒的颜色看起来透明、清澈带金黄，喝起来有点酸但不涩，金枣酒搭配有淀粉质的东西一起吃，会有让食物更显好吃的特性。

园区内除了有好喝的金枣酒之外，也有其他相关水果酒品，如红酒、白葡萄酒等等，因为老板说只要含有糖质的原料，用酵母菌就可以将其转化成酒。甚至他们也研发过用咖啡和桑葚，酿造出来的酒呢！

藏酒休闲酒庄宴会厅，提供婚宴或是任何会议的优质场地，今天午餐也在藏酒休闲酒庄解决，但吃午餐前我们先经过了一段品尝葡萄酒的教育分享会。品尝葡萄酒的重要伙伴，葡萄酒入杯之前都要先经过醒酒器醒酒，醒酒器是靠着流体力学原理，在酒流进醒酒瓶的过程中，引进更多空气混入酒中，让葡萄酒喝起来更加顺口。