1.99元买5块！肯德基出人造肉“炸鸡”，这三座城市能先吃到

据时代周报，就植物肉来说，现在基本的售价区间在100元/公斤，相对于鸡肉和猪肉，还是处于比较高的一个价格。

在植物肉的技术突破上，高纲咨询合伙人、消费品首席研究员高海平表示，最难的还是接近真实肉的口味和质地，这决定着植物肉能不能为广大消费者所接受， 味道上，要让人吃了还想吃。目前国内企业推广上市的植物肉和真实的动物肉在口感上还是有不小的差距。

高海平透露，目前无论是国际还是国内市场，人造肉的主要形态还是碎肉，应用餐桌的范围有限，虽然国外个别企业的汉堡内的肉已经可以做到有咀嚼感，但是即便是国外企业，也还没有做成牛排类形态的产品。

突破碎肉形态，做成牛排类产品的话，需要研发出牛筋，技术难度很大。 高海平还表示，技术突破的根本还是在于资金问题，目前国内的人造肉企业融资还是存在一定的难度。

但业内依然普遍认为，人造肉产业的前景光明。中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟就透露，有机构预测到2040年全球 人造肉 市场份额将达60%，我国 人造植物肉 国标目前正在制定中。

（本文仅供参考，不构成投资建议，据此操作风险自担）

每日经济新闻综合时代周报、上海证券报、每经APP（记者：李诗琪）